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dongganji.foodjx.com真空冷冻干燥技术保留奶皮子和奶豆腐的营养与风味，低温脱水锁住蛋白质、维生素和独特口感，保质期延长至2-3年，复水瞬间还原新鲜状态。定制化设备与工艺让特色乳制品走向更广阔市场。
奶皮子真空冻干机将准备加工的奶皮子或奶豆腐原料放置于设备的冻干仓内，通过设备的制冷系统，迅速将原料温度降至冰点以下，一般达到 - 40℃左右，使原料中的水分冻结成冰晶。此过程能固定原料的形态，并为后续升华干燥创造条件。
当原料完成预冷冻后，启动真空泵，将冻干仓内的压力抽低水平，通常达到 10Pa 以下。在这种高真空环境下，水分的沸点大幅降低。同时，通过对搁板进行适当加热，使冻结的冰晶直接从固态升华为气态水蒸气，这个过程被称为升华。升华过程中，原料中的水分不断被抽出，从而实现初步脱水。
经过升华干燥后，原料中大部分水分已被去除，但仍有部分结合水残留在原料内部。此时，进一步提高搁板温度，并保持真空状态，使原料中的结合水逐渐解析出来，以气态形式被真空泵抽出，从而达到更高的干燥程度，确保产品含水量符合标准要求。